Selon les enquêtes épidémiologiques, chez les moins de 50 ans, 9 à 42 % des personnes souffrent d'hyperhomocystéinémie légère. Ces personnes sont susceptibles de souffrir de thromboembolie, d'ischémie myocardique et d'artères périphériques, de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires telles que l'occlusion ou l'occlusion des artères cérébrales. Parmi la population touchée, le taux de prévalence est très élevé surtout chez les femmes.

L'hyperhomocystinémie est causée par le manque de nutriments qui fournissent des groupes méthyle dans les aliments (principalement la bétaïne, la fonction physiologique est d'empêcher l'extravasation d'eau dans les cellules et de maintenir le volume et la fonction des cellules normaux. Le corps fournit suffisamment de méthyle), la circulation de la méthionine dans le corps est bloquée et l'homocystéine ne peut pas être convertie en méthionine qui est causée par l'accumulation dans le sang. L'augmentation de la consommation d'aliments riches en bétaïne soulagera de nombreuses maladies causées par l'hyperhomocystéinémie et réduira le risque de maladies cardiovasculaires

Les experts soulignent que la choline dans le corps humain peut être convertie en bétaïne, mais la choline est la principale matière première pour la synthèse de l'acétylcholine et des phospholipides, et est un composant essentiel pour maintenir une nutrition cérébrale normale. Habituellement, seule une petite quantité de choline est reconvertie en bétaïne. Par conséquent, la demande du corps humain en bétaïne dépend principalement du régime alimentaire et la dose sûre de bétaïne est de 9 à 15 grammes par jour.3