Bétaïne existe largement chez les animaux, les plantes, les micro-organismes, les humains obtiennent la bétaïne principalement à partir d'aliments riches en bétaïne ou en choline, tels que les épinards, les betteraves, les crevettes et les produits à base de blé sont riches en bétaïne, mais la quantité de nourriture ingérée n'est pas à la hauteur du corps humain besoins, notamment des femmes enceintes, d'une demande accrue en bétaïne, donc besoin de compléments alimentaires pour complément.

Les principales fonctions physiologiques de la bétaïne sont les suivantes : premièrement, en tant que matériau tampon osmotique important dans les organismes, elle peut protéger les cellules, les protéines et les enzymes du stress environnemental. Deuxièmement, en tant que donneur de méthyle important, une molécule de bétaïne peut fournir trois groupes méthyle pour participer à la voie du cycle de la méthionine, parmi lesquels la voie bétaïne - homocystéine méthylase est une voie biochimique importante dans le corps pour obtenir l'effet de réduction de l'homocystéine.

La nutrition maternelle joue un rôle important dans la croissance et le développement de la mère et du fœtus, en particulier l'apport de groupes méthyle de la conception à toute l'étape de l'accouchement fœtal est très important. Des études expérimentales sur des animaux menées par Anas et al. ont montré que la demande de bétaïne chez la souris augmentait après la conception et que l'accumulation de bétaïne chez la souris était maintenue jusqu'au stade de la formation de l'embryon. Des taux élevés d'homocystéine peuvent être associés à une prééclampsie, un accouchement prématuré du fœtus, un faible poids à la naissance et une restriction de la croissance fœtale. Lorsque l'homocystéine active d'acide folique atteint le goulot d'étranglement, le cycle de la méthionine peut être rapidement favorisé par une supplémentation en bétaïne. Une étude contrôlée par Shaw et al. ont constaté que la consommation maternelle d'aliments riches en bétaïne et en méthionine réduisait le risque de malformations du tube neural du fœtus. Par conséquent, la consommation de bétaïne tout au long de la gestation joue un rôle important dans la santé maternelle et fœtale.3