1.1 La source de la bétaïne

Méthode d'extraction des plantes :

La bétaïne est largement présente chez les animaux et les plantes. La betterave est l'une des plantes les plus riches en bétaïne et la mélasse qu'elle contient est la principale source de bétaïne. La teneur en bétaïne des invertébrés et des micro-organismes marins est également élevée, et elle est également élevée dans les médicaments chinois tels que l'écorce de Digu, le Lycium barbarum et l'astragale. La formule moléculaire de la bétaïne est C5H11NO2, le poids moléculaire est de 117,15 et le nom scientifique est l'hydantoïne de triméthylammonium ou le sel interne de triméthylamine de glycine.

②Méthode de synthèse industrielle :

1ClCH2COOH NaOH→ClCH2COONa H2O
2ClCH2COONa (CH3)3N→(CH3)3N CH2COO- NaCl
Au milieu se trouve un processus de contrôle strict, tel que la température, la pression, le rapport molaire, la vitesse d'alimentation, la valeur du ph, etc.
Une fois la réaction du deuxième type terminée, la bétaïne et le principal sous-produit NaCl sont générés. À ce stade, la bétaïne est complètement extraite de la solution réactionnelle, séchée et conditionnée, et la bétaïne dite pure est obtenue, qui est souvent appelée bétaïne anhydre sur le marché. , Le contenu peut atteindre plus de 98%. Étant donné que la bétaïne a les caractéristiques d'une absorption d'humidité et d'une agglomération faciles, certains fabricants ont effectué un traitement étanche à l'humidité. Il existe donc des formulations de bétaïne anhydre à 96 %, 93 % et 91 % sur le marché. Afin de réduire les coûts, du chlorhydrate de bétaïne a été produit. Une fois la réaction de type 2 terminée, de l'acide chlorhydrique a été ajouté goutte à goutte dans une série de liens tels que le rapport molaire et la valeur du pH, et combiné avec de la bétaïne sous forme de liaisons covalentes pour former du sel de bétaïne. À l'heure actuelle, le processus de séparation et de purification est relativement simple et le coût est faible, c'est pourquoi le chlorhydrate de bétaïne est maintenant largement utilisé.

1.2 Les propriétés physiques et chimiques de la bétaïne

La bétaïne est une substance neutre avec une bonne absorption d'humidité, une forte résistance à l'oxydation et un point de fusion élevé, atteignant 293 C. Son goût est doux, légèrement amer, soluble dans l'eau et l'éthanol, mais insoluble dans d'autres solvants organiques. La bétaïne a 3 groupes méthyle, a une structure cyclique dans les solutions aqueuses neutres et alcalines et une structure à cycle ouvert dans les solutions acides.3