Bétaïne est la glycine méthyl lactone extraite des sous-produits de la transformation de la betterave, est un alcaloïde amine quaternaire, car il a d'abord été séparé de la mélasse de betterave. C'est un fournisseur de méthyle efficace chez les animaux et participe au métabolisme du méthyle. Il peut remplacer une partie de la méthionine et de la choline dans les aliments et favoriser l'alimentation et la croissance des animaux, améliorer le taux d'utilisation des aliments.

En plus de s'appuyer sur la vision, l'alimentation des poissons est également liée à l'odorat et au goût. Bien que l'apport d'appâts artificiels en aquaculture soit complet, il ne suffit pas à éveiller l'appétit des animaux aquatiques. La bétaïne est un attractif idéal en raison de son goût sucré unique. et le goût umami sensible du poisson et des crevettes.

L'ajout de 0,5% ~ 1,5% de bétaïne dans les aliments pour poissons peut stimuler l'odeur et le goût de tous les poissons, crevettes et autres crustacés, ce qui joue un rôle important dans l'induction de l'alimentation et l'amélioration de l'appétence des aliments, raccourcit le temps d'alimentation, favorise la digestion et l'absorption, accélérer la croissance des poissons et des crevettes et éviter la pollution de l'eau causée par les déchets alimentaires.

Diverses réactions de stress affectent gravement l'alimentation et la croissance des animaux aquatiques, réduisent le taux de survie et provoquent même la mort. L'ajout de bétaïne dans les aliments peut améliorer la diminution de l'apport alimentaire en milieu aquatique en cas de maladie ou de stress, maintenir l'apport en nutriments et atténuer certaines maladies ou réactions de stress.3