Bétaïne est un dérivé méthyle de la glycine, il contient trois groupes méthyle actifs chimiques (CH3), ce qui fait que la bétaïne possède l'une des deux fonctions, en tant que fournisseur de méthyle. La deuxième fonction de la bétaïne est de réguler l'infiltration d'eau et de maintenir l'équilibre hydrique dans les biofilms en tant que régulateur osmotique organique naturel.

La bétaïne peut être utilisée comme agent anti-stéatose hépatique. Dans certaines études, le dépôt de graisse sur les carcasses de porcs en croissance a été réduit de 15 % lorsque seulement 0,125 % de bétaïne était ajoutée à l'alimentation. Enfin, il a été démontré que la bétaïne augmentait la digestibilité des nutriments. car il offre une protection osmotique aux bactéries intestinales, rendant l'environnement gastro-intestinal plus stable. Bien sûr, la fonction la plus importante de la bétaïne est d'empêcher la déshydratation des cellules, mais cela est souvent pris pour acquis et ignoré.

En cas de manque d'eau, l'alimentation en bétaïne peut être excessive, la bétaïne peut réguler l'hydratation des cellules. Dans un état de stress thermique, les cellules réagissent en agrégeant des ions inorganiques, tels que le sodium, le potassium, le chlore et des perméateurs organiques comme la bétaïne. Dans ce cas, la bétaïne est le composé le plus efficace, car elle n'a aucun effet négatif sur la perte de protéines. stabilité. En tant que substance régulatrice osmotique, la bétaïne peut protéger le rein des méfaits d'une concentration élevée d'électrolyte et d'urée, améliorer la fonction des macrophages, réguler l'équilibre hydrique dans le tractus intestinal, prévenir la mort cellulaire prématurée et avoir un certain impact sur la survie des embryons en état de manque d'eau dans le corps.3