Bétaïne est une poudre blanche ou un composé cristallin blanc, est un alcaloïde triméthylamine, largement présent dans les plantes et les animaux, en particulier la teneur la plus élevée en betteraves. La bétaïne est un composé naturel, non toxique, sans pollution et sans résidus. Il joue un rôle indispensable dans l'industrie aquacole.

Lorsque l'apport de méthyle est insuffisant, le corps animal peut faire accepter le méthyle de la bétaïne à l'acide hémiaminique élevé en augmentant l'activité de la BHMT et synthétiser la méthionine pour fournir du méthyle. Lorsqu'une faible dose de bétaïne est ajoutée, en raison de l'apport limité de méthyle dans le corps, le foie peut augmenter les temps de cycle de l'homocystéine méthionine en augmentant l'activité de la BMT et en utilisant la bétaïne comme substrat pour fournir suffisamment de méthyle pour le métabolisme des substances dans le corps . Il est prudent de remplacer une partie de la méthionine dans l'alimentation du canard par de la bétaïne. La bétaïne peut être absorbée par les cellules intestinales de poulet, réduire les dommages causés par les médicaments aux cellules intestinales, améliorer la fonction d'absorption des cellules intestinales de poulet, favoriser l'absorption des nutriments et, finalement, améliorer les performances et la résistance aux maladies des poulets.

Pour les porcelets sevrés, les porcs en croissance et les porcs en finition nourris avec des régimes supplémentés avec 800 mg.1000 mg et 1750 mg/kg de bétaïne, le gain quotidien a augmenté de 8,71 % N13,20 % et 13,32 %, le taux sérique de GH a augmenté de 46,15 2,11 % et 58,33 % IGF augmenté de 38,74, respectivement  % 4,75 % et 47,95 % (Yu Dongyou et al. 2001). La bétaïne alimentaire peut également améliorer les performances de reproduction des truies, augmenter le poids à la naissance et la taille vivante de la portée des porcelets, et n'a aucun effet indésirable sur les truies gravides.3