Bétaïne est l'abréviation de Glycine Betaine. Il a été découvert pour la première fois en Europe, une substance naturelle séparée des déchets de miel produits par le processus de la betterave sucrière. Son nom chimique est la triméthylamine hydantoïne ou triméthylglycine. La bétaïne a été largement utilisée dans les domaines de la pharmacie, de l'alimentation, des additifs, des réactifs chimiques, etc. depuis sa découverte.

La bétaïne est une substance tampon de pression osmotique importante dans l'organisme, qui peut protéger les cellules, les protéines et les enzymes du stress environnemental. La bétaïne est un important donneur de méthyle, une molécule de bétaïne peut fournir 3 groupes méthyle et participer à la voie du cycle de la méthionine. La voie bétaïne-homocystéine transméthylase est une voie biochimique importante dans le corps pour obtenir une réduction de l'homotype.

La nutrition maternelle joue un rôle important dans la croissance et le développement de la mère et du fœtus, en particulier l'apport de groupes méthyle de la conception à l'accouchement du fœtus est d'une grande importance. Les recherches d'Anas sur des expériences sur des animaux ont montré qu'après la conception, la demande de bétaïne chez les souris augmente et que l'accumulation de bétaïne dans le corps reste jusqu'au stade embryonnaire.

Une concentration élevée d'homocystéine peut être liée à une pré-éclampsie, un accouchement prématuré, un faible poids à la naissance et une restriction de la croissance fœtale. Lorsque l'homocystéine abaissant le folate actif atteint la période de goulot d'étranglement, la bétaïne peut être complétée pour fournir des groupes méthyle pour le cycle de la méthionine, ce qui peut rapidement favoriser la réduction de l'homocystéine. La consommation maternelle d'aliments riches en bétaïne et en méthionine peut réduire le risque d'anomalies du tube neural du fœtus. Par conséquent, la prise de bétaïne tout au long de la grossesse joue un rôle important dans la santé de la mère et du fœtus.3