Il existe de nombreuses études sur l'ajout de bétaïne à l'alimentation des poulets de chair à haute température, se concentrant principalement sur la prise alimentaire, le taux de conversion alimentaire, la qualité de la viande et d'autres indicateurs de production. Il existe peu de recherches sur l'effet de la bétaïne sur les niveaux immunitaires des poulets de chair. La bétaïne contient trois groupes méthyle et peut fournir du méthyle au lieu de la méthionine, il peut également favoriser la synthèse des protéines, réduire les dépôts de graisse, prévenir efficacement la stéatose hépatique, maintenir l'équilibre de la pression osmotique, améliorer l'environnement intestinal, une bonne appétence, favoriser l'alimentation des poulets de chair.

Bétaïne a bon goût en tant qu'additif, il peut augmenter l'appétence des aliments, améliorer l'appétit des animaux et favoriser l'alimentation de la volaille. L'étude Vogt a révélé que l'ajout de 200 mg/kg de bétaïne au poulet pouvait augmenter le poids des poulets de chair et le taux de conversion alimentaire de 4% et 2%. Si l'ajout de 1000 mg/kg de bétaïne dans l'alimentation peut améliorer considérablement la prise alimentaire et l'efficacité de la digestion et de l'absorption des poulets de chair dans un environnement à haute température. effet le plus évident.

Tout aussi important, la bétaïne agit comme un osmolyte, aidant à maintenir l'équilibre hydrique cellulaire de l'oiseau pour protéger les cellules et les tissus de la déshydratation et de l'inactivation osmotique. L'eau ne peut pas être directement liée ou retenue par la cellule. Elle se déplacera en fonction du gradient de concentration de sels dominant. et les solutés entre l'intérieur et l'extérieur de la cellule. Par conséquent, lorsque la concentration est plus élevée à l'extérieur de la cellule, l'eau sera extraite de la cellule dans le but d'équilibrer le gradient de concentration. La cellule rétrécit en volume et la concentration en ions et les solutés augmentent à l'intérieur de la cellule. Si elle n'est pas corrigée, la cellule finira par mourir.3