L'application de la bétaïne dans l'élevage du bétail et de la volaille a attiré beaucoup d'attention, car la bétaïne peut fournir des groupes méthyles actifs dans le métabolisme animal, former de la méthyltransférase avec l'homocystéine et participer aux réactions de méthylation, il existe donc des "agents de méthylation de la vie".

La choline et la méthionine ont également pour fonction de fournir des groupes méthyles actifs, mais la capacité de la bétaïne à fournir des groupes méthyle est plusieurs fois celle de la choline et 3,8 fois celle de la méthionine.

1. Progrès de la recherche au pays et à l'étranger

La bétaïne synthétique est un nouveau type de chimie fine qui peut être largement utilisée dans les domaines de la chimie, de l'alimentation animale, de l'alimentation, de l'impression et de la teinture, des produits chimiques quotidiens, de la médecine et d'autres domaines. La bétaïne peut être utilisée comme agent de nivellement pour la teinture en cuve et ajoutée aux produits chimiques quotidiens tels que le shampooing, le liquide de bain, le revitalisant, etc. La bétaïne est utilisée comme additif alimentaire pour produire de la viande artificielle et d'autres aliments, ce qui est bénéfique pour la santé. des personnes âgées et la croissance des enfants Le développement peut jouer un bon rôle dans la promotion; La bétaïne est également une matière première dans l'industrie pharmaceutique, qui peut être utilisée pour produire des médicaments pour le traitement et la prévention des maladies du foie.

Dans les pays étrangers, la bétaïne a une histoire de plus de dix ans de production et d'application. Les États-Unis, la France, le Japon, la Finlande et d'autres pays ont réalisé la production industrielle, et elle a été largement utilisée dans les produits aquatiques et l'élevage de bétail et de volaille dans les pays européens et américains. Dans l'industrie de l'alimentation animale, le concept de "transfert de méthyle dans les organismes" attire de plus en plus l'attention. On pense généralement que les animaux ne peuvent pas synthétiser eux-mêmes les groupes méthyle et ont besoin de substances riches en groupes méthyle dans les aliments pour participer aux réactions en série des fonctions physiologiques animales. Il a été largement utilisé pour favoriser le métabolisme des protéines animales et des graisses, réguler la pression osmotique et stabiliser les vitamines. Les donneurs de méthyle couramment utilisés en aquaculture sont le chlorure de choline et la méthionine. La bétaïne est un donneur de méthyle plus efficace, qui peut remplacer le chlorure de choline et la méthionine. 1 kg de bétaïne peut remplacer 3,5 kg de méthionine, et l'efficacité de la bétaïne à fournir du méthyle est de 1,2 fois celle du chlorure de choline.

L'amélioration du niveau de vie et de l'alimentation des personnes a des exigences plus élevées en matière de couleur, d'arôme et de goût des aliments, et les caractéristiques d'application de la bétaïne peuvent simplement répondre à cette demande. Dans le même temps, certaines de ses fonctions physiologiques et biochimiques particulières se reflètent progressivement avec l'approfondissement continu de la recherche et ont été reconnues par la majorité des agriculteurs.

Deuxièmement, le mécanisme d'action

Sous l'action de la bétaïne-homocystéine méthyltransférase, Bétaïne HCl fournit un groupe méthyle à l'homocystéine pour former la méthionine. Dubnoff (1949) a prouvé que cette réaction est assez rapide. La méthionine formée est activée pour fournir des groupes méthyle pour d'autres métabolismes (tels que la synthèse de la créatine, la méthylation de l'ADN, etc.), et seule la méthionine peut agir comme donneur de méthionine dans de telles réactions, indiquant que la méthionine est souvent consommée (Pesti, 1981) .

Pour résumer, la bétaïne peut remplacer partiellement la méthionine, et le taux de remplacement général peut atteindre 3 fois en théorie, mais il est souvent 2 fois en usage réel, c'est-à-dire que 1 kg de bétaïne (en cristal pur) peut remplacer 2 kg de méthionine (en produit pur). ).