1. Il peut augmenter le gain quotidien des porcs en finition

Haydon et al. (1995) studied the interaction effects of betaine and dietary amino acid levels on the feed intake and growth performance of pigs. The results showed that the addition of betaine to low-lysine diets (0.45g/MJ DE) can Significantly increase feed intake and daily gain, feed intake increased by 14%, and daily gain increased by 22%, but adding betaine to high-lysine diets (0.62～0.67g/MJ DE) did not exceed that Effect. Campbell et al. (1995) reported that adding 0.125% betaine to the methionine-deficient basal diet has a higher conversion efficiency than adding 0.23% methionine to the feed. Smith studied the effects of betaine and choline on the daily gain and feed conversion rate of finishing pigs with a starting weight of 60.7 kg. The results showed that betaine can increase daily gain (P<0.05), but has no effect on feed conversion rate. However, choline has a negative effect, which reduces the feed conversion rate and daily gain.

Xu Zirong, et al. (1998), Wang Yizhen, et al. (1999) conducted research on Duchangda pigs at different growth stages and showed that the addition of 800mg/kg betaine to the diet significantly increased the feed intake and daily gain of weaned piglets; The addition of 1000mg/kg betaine to the diet increased the daily weight gain of growing pigs by 13.20% (P<0.01), and the feed conversion rate increased by 7.93% (P<0.05); the addition of 1750mg/kg betaine to the diet made the day of finishing pigs Weight gain increased by 13.3% (P<0.01). In addition, there is a significant gender difference in the effect of promoting the growth of finishing pigs. The effect on barrows is better than that of sows, but the feed intake of betaine with different dosages Neither the feed conversion rate nor the feed conversion rate has a significant effect.

2. Augmenter le taux de maigreur de la carcasse des porcs et réduire l'épaisseur du gras dorsal

Des études ont montré que l'ajout de 0,125 % de bétaïne à l'alimentation des cochettes 35 jours avant l'abattage peut réduire l'épaisseur du gras dorsal de 14,8 % et augmenter considérablement la surface musculaire des yeux. Shurson et al. (1994) des recherches ont confirmé que l'ajout de bétaïne 30 jours avant l'abattage, dans la plupart des cas, peut augmenter le taux de maigre de la carcasse des porcs, en particulier réduire l'épaisseur du gras dorsal. L'effet de la bétaïne sur la composition des carcasses de porcs de différents sexes a également été étudié à l'étranger. En termes de réduction de l'épaisseur du lard dorsal des porcs en finition, les résultats de Cera et al. (1995) ont montré que la bétaïne est plus efficace que les cochettes sur les bouvillons. Cependant, l'effet sur les cochettes est meilleur que celui des verrats non castrés.

L'étude a également montré qu'il existe une interaction entre l'effet de la bétaïne sur la composition de la carcasse des porcs en finition et le niveau d'acides aminés alimentaires. Haydon et al. (1995) ont montré que l'ajout de bétaïne aux régimes avec un rapport énergétique élevé en lysine (0,62 g/MJDE, 0,67 g/MJDE) peut réduire l'épaisseur du lard dorsal des porcs en finition et augmenter la surface musculaire des yeux ; Campbell (1995) ) A étudié les effets de la bétaïne et de différents niveaux de méthionine sur le gras dorsal des verrats castrés. L'étude a conclu que, par rapport aux niveaux élevés de méthionine, les faibles niveaux de méthionine ont tendance à augmenter la graisse dorsale des verrats castrés, mais à de faibles niveaux d'alimentation en méthionine. dans la réduction de la graisse dorsale du verrat barrow.

Xu Zirong, et al. (1998), Wang Yizhen et al. (1999) ont systématiquement étudié l'effet de la bétaïne sur la composition de la carcasse de porcs Duchangda à différents stades de croissance. Les résultats de l'étude ont montré : (1) La bétaïne à 1 000 mg/kg, 1 250 mg/kg, 1 500 mg/kg et 1 750 mg/kg a augmenté de manière significative le taux de maigre de la carcasse et la surface musculaire oculaire des porcs en finition (60 à 90 kg) et de manière significative Réduction du pourcentage de gras de la carcasse, de l'épaisseur du gras dorsal et du poids de suif. La bétaïne présente des différences entre les sexes en ce qui concerne l'amélioration du taux de carcasse maigre et la réduction du taux de graisse des porcs à l'engrais, et son effet sur les cochettes est meilleur que celui des verrats. (2) 1000 mg/kg de bétaïne ont considérablement augmenté le taux de maigreur de la carcasse et la surface musculaire oculaire des porcs en croissance (30 à 60 kg) et ont considérablement réduit l'épaisseur de la graisse dorsale et le poids du suif. (3) Le groupe bétaïne à 800 mg/kg a augmenté de manière significative le taux de maigre de la carcasse des porcelets, mais n'a pas eu d'effet significatif sur le taux de gras de la carcasse et l'épaisseur du lard dorsal.

3. Impact sur la qualité et la saveur du porc

Meat color, aroma and taste are three important indicators for evaluating meat quality. The color of pork mainly depends on the content of myoglobin in the muscle. The aroma is closely related to the content of muscle fat in the muscle. Umami taste comes from the umami substance in the muscle. , Mainly inosinic acid, it is more than 50 times the freshness of MSG. Wang Yizhen et al. (2000) showed that betaine significantly increased the myoglobin, crude fat and inosinic acid content of the longissimus dorsi muscle of finishing pigs, as well as the score of muscle marbling. Among them, 1750mg/kg of betaine made the longissimus dorsi muscle red. The protein content increased by 14.80% (P<0.01), the longissimus dorsi crude fat content increased by 18.45% (P<0.01), and the longissimus dorsi inosinic acid content increased by 21.79% (P<0.01).