Bétaïne non seulement favorise la croissance et résiste au stress, mais régule également le métabolisme des lipides dans le corps, améliore l'environnement intestinal et renforce l'immunité de la volaille. Il peut remplacer partiellement la méthionine dans les aliments, réduire les coûts d'alimentation et atténuer les effets néfastes causés par les températures élevées dans la production de poulets de chair à grande échelle.

La bétaïne contient 3 groupes méthyle, qui peuvent remplacer la méthionine pour fournir des groupes méthyle à la volaille, favoriser la synthèse des protéines, réduire le dépôt de graisse, prévenir efficacement la stéatose hépatique, maintenir l'équilibre de la pression osmotique, améliorer l'environnement intestinal, avoir une bonne appétence et favoriser l'alimentation des poulets de chair.

La bétaïne a un goût modéré. En tant qu'additif, il peut augmenter l'appétence des aliments, augmenter l'appétit des animaux et favoriser la consommation de volaille. Les recherches de Vogt ont révélé que l'ajout de 200 mg/kg de bétaïne aux aliments pour poulets peut augmenter le poids corporel et le taux de conversion alimentaire des poulets de chair de 4 % et 2 %, respectivement. Zhan Xiu'an a signalé que l'ajout de 1 000 mg/kg de bétaïne à l'alimentation dans un environnement à haute température peut augmenter considérablement la consommation d'aliments et l'efficacité de la digestion et de l'absorption des poulets de chair. Des études menées par Xu Zirong et d'autres ont montré que l'ajout de différentes concentrations de bétaïne à l'alimentation peut augmenter considérablement la prise alimentaire des poulets de chair aviaires âgés de 1 à 24 jours et réduire le rapport aliment/poids. L'effet de la bétaïne à haute concentration sur la prise alimentaire est meilleur que celui de la bétaïne à faible concentration, dans laquelle 2 000 mg/kg de bétaïne ont l'effet le plus évident.

Dans un environnement à haute température, l'ajout de 0,1% de bétaïne à l'alimentation peut ajuster le métabolisme des graisses des poulets de chair, réduire le taux de graisse abdominale et inhiber le dépôt de graisse sous-cutanée. Des recherches menées par Xu Zirong et Zhan Xiuan ont montré que l'ajout de bétaïne au régime alimentaire modifiait considérablement la composition de la carcasse et la qualité de la viande des poulets de chair, le taux de muscle de la poitrine était considérablement augmenté et le taux de graisse abdominale était considérablement réduit. En outre, la bétaïne peut également améliorer l'activité de la lipase hormono-sensible dans les graisses, inhiber l'activité de la synthase des acides gras, de la lipoprotéine lipase et de la malate déshydrogénase, et finalement inhiber la synthèse des graisses et réduire les dépôts de graisse dans le corps.3