1. Régulation de la synthèse des graisses
La synthèse des acides gras utilise principalement l'acétyl-coenzyme A (CoA) et la coenzyme II réduite (NADPH) comme substrats. Le cycle acide citrique-pyruvate fournit de l'acétyl CoA pour la synthèse des acides gras, et l'acétyl CoA carboxylase (ACC) catalyse la formation de malonyl CoA. Huang et al. (2008) ont découvert que la bétaïne peut réduire les activités de l'acétyl-CoA carboxylase (ACC), de la synthase des acides gras (FAS) et de l'enzyme malique (ME) dans le tissu adipeux sous-cutané des porcs à l'engrais.

La diminution de l'activité de l'ACC conduit à une synthèse affaiblie du malonyl CoA. La teneur en malonyl CoA peut réguler l'efficacité du transport des acides gras dans les mitochondries. FAS et ME sont les enzymes clés pour la synthèse du NADPH. Une diminution des activités des deux inhibera la synthèse de NADPH. Réduire la synthèse des graisses. Xing et al. (2009, 2010) ont découvert que la bétaïne peut réduire l'expression de l'ARNm de la lipoprotéine lipase (LPL) dans les études sur les poulets de chair et les pondeuses. La LPL est une enzyme clé qui régule le dépôt de tissu adipeux chez les poulets de chair. La diminution de l'activité LPL conduit à l'affaiblissement du dépôt de graisse.

2. Régulation de la lipolyse
Le métabolisme de la bétaïne peut produire de la lysine, qui fournit une épine dorsale pour la synthèse de la carnitine, et fournit en même temps des groupes méthyle actifs en tant que matières premières synthétiques, qui ont la capacité d'augmenter la synthèse de la carnitine. La forme active de la carnitine est la carnitine insoluble dans les acides gras à longue chaîne, c'est-à-dire la carnitine insoluble dans les acides. Une teneur accrue en méthyle chez les animaux peut favoriser la conversion de la carnitine en carnitine insoluble dans l'acide. Les acides gras à longue chaîne peuvent être transportés dans les mitochondries pour la -oxydation en se combinant avec la carnitine en acylcarnitine grasse. La synthèse de carnitine libre dans le foie augmente, ce qui améliore le transport des acides gras, favorisant ainsi l'oxydation des acides gras, et donc la rétroaction. Améliorer l'activité des enzymes lipolytiques à différents stades du porc et accélérer la lipolyse.

Le triacylglycérol est catalysé par la lipase hormono-sensible (HSL) pour se décomposer en glycérol et en acides gras. L'ajout de bétaïne a augmenté l'activité de la HSL dans le tissu adipeux des porcs en croissance et a provoqué une augmentation de la teneur en acides gras libres du sérum, réduisant ainsi l'épaisseur du lard dorsal et améliorant la qualité de la carcasse. Wang Yizhen et al. (2001) et Feng Jie et al. (2001) ont découvert que l'ajout de bétaïne augmentait la teneur en carnitine dans le foie et le muscle longissimus et le rapport entre la carnitine et l'acyle gras carnitine, réduisait la graisse de la carcasse et améliorait la qualité de la carcasse.

3. Régulation du transport des graisses
La choline peut synthétiser la phosphatidylcholine (PC) avec la participation du diacylglycérol. Ce dernier est un composant essentiel des lipoprotéines telles que les VLDL. Au cours du transport, la choline et les autres protéines porteuses sont insuffisantes et les graisses seront stockées localement sous forme de gouttelettes. Dans les tissus et les organes. La bétaïne en tant que donneur de méthyle efficace peut réduire la consommation de choline chez les animaux. La sérine produite après la déméthylation de la bétaïne constitue l'épine dorsale de la synthèse de la choline, et elle fournit également du méthyle pour la synthèse de la choline en augmentant la teneur en donneurs de méthyle actifs. base.

Cao Huabin et al. (2010) ont montré que l'ajout de bétaïne à des régimes alimentaires riches en énergie et pauvres en protéines pour les poules pondeuses peut augmenter l'expression de l'ARNm de l'apoA1 et de l'ApoB100 dans le foie, améliorer l'exportation des lipides dans le foie et ainsi jouer un rôle dans la prévention de la stéatose. le foie.

Quatrièmement, réguler indirectement le métabolisme des graisses par le système endocrinien
Les hormones endocriniennes connues qui peuvent réguler le métabolisme des graisses comprennent principalement : l'hormone de croissance (GH), la thyroxine et l'insuline, etc. L'ajout de bétaïne à l'alimentation des porcs en croissance peut augmenter les taux plasmatiques de GH et de facteur de croissance analogue à l'insuline I ). ).33